Syracuse

Livre

Lettres gourmandes

Revue

Courrier

This, Hervé (1955-....). Auteur | Délias, Claude (1954-....). Auteur

Otmezguine (J.). Nice : 2002

[21 f] N.p. + 6 enveloppes ; ill. ; 21 cm. ; coffret entoilé avec cadre de bois

Gastronomique et écologique... / Hervé This

Article | This, Hervé (1955-....) | 2010

Cuisinons rationnellement nos aliments de fête. Et utilisons (avec précaution) notre lave-vaisselle comme four à basse température pour cuire des oeufs, des morceaux de dinde, du foie gras !

Départ à l'eau chaude... / Hervé This

Article | This, Hervé (1955-....) | 2010

... ou à l'eau froide, pour la cuisson ? Les sirènes du bon sens n'ont pas tort : la bonne méthode dépend de la nature physico-chimique des légumes.

Le Pharaon et les extraterrestres / Loïc Mang...

Article | Mangin, Loïc | 2016

La lame d'une dague retrouvée à côté de la momie de Toutânkhamon a été fabriquée à partir du fer d'une météorite venue des confins du Système solaire. Un matériau idéal pour le fils du dieu Soleil...

Superballes, superrebondissements / Jean-Mich...

Article | Courty, Jean-Michel | 2016

Les rebonds déroutants des superballes sont, en théorie, prévus. Mais en pratique, ils doivent beaucoup à un heureux concours de circonstances.

La Radioactivité naturelle est-elle dangereus...

Article | Lecomte, Jean-François | 2016

Non, sauf en certains endroits ou si des activités humaines ont conduit à sa concentration.

Soufflés sans oeufs (Des) / Hervé This

Article | This, Hervé | 2016

Pour obtenir un soufflé, il faut faire mousser un liquide, puis le solidifier. Or on peut mettre en oeuvre ce mécanisme avec d'autres ingrédients que des oeufs.

Faible pression atmosphérique à l'Archéen (Un...

Article | Savatier, François (1961-....) | 2016

Des vestiges de bulles emprisonnées dans une lave ancienne ont livré une approximation de la pression atmosphérique d'il y a 2,74 milliards d'années : elle était au moins deux fois plus faible qu'aujourd'hui.