Syracuse

Livre

Lettres gourmandes

Revue

Courrier

This, Hervé (1955-....). Auteur | Délias, Claude (1954-....). Auteur

Otmezguine (J.). Nice : 2002

[21 f] N.p. + 6 enveloppes ; ill. ; 21 cm. ; coffret entoilé avec cadre de bois

Gastronomique et écologique... / Hervé This

Article | This, Hervé (1955-....) | 2010

Cuisinons rationnellement nos aliments de fête. Et utilisons (avec précaution) notre lave-vaisselle comme four à basse température pour cuire des oeufs, des morceaux de dinde, du foie gras !

Départ à l'eau chaude... / Hervé This

Article | This, Hervé (1955-....) | 2010

... ou à l'eau froide, pour la cuisson ? Les sirènes du bon sens n'ont pas tort : la bonne méthode dépend de la nature physico-chimique des légumes.

La Conjecture de la discrépance de Paul Erdos...

Article | Bailly, Sean | 2015

Cette conjecture résistait depuis plus de quatre-vingts ans. En s'appuyant sur les résultats d'un travail collaboratif et sur des découvertes récentes, l'Australien Terence Tao l'a confirmée.

Archéologues et paléontologues à la sauce Hol...

Article | Steyer, Jean-Sébastien | 2015

Dans les films, ces chercheurs sont d'intrépides aventuriers qui chassent des trésors aux quatre coins du monde. Ils véhiculent ainsi des clichés sur ces métiers. Démêlons le vrai du faux !

Généraliser le coulant au chocolat et le bâto...

Article | This, Hervé (1955-....) | 2015

Le coulant au chocolat et les croquettes reposent sur des principes que l'on peut appliquer à d'autres préparations.

Les Prix Nobel 2015

Article | 2015

Sommaire. Chimie : trois pionniers de la réparation de l'ADN. Médecine : la lutte contre les maladies parasitaires récompensée. Physique : les neutrinos de nouveau à l'honneur.

Antarctique : Mille ans de variations climati...

Article | Orsi, Anaïs | 2015

En lisant dans la neige ancienne l'histoire du climat en Antarctique sur le dernier millénaire, les climatologues ont montré qu'il a subi plusieurs réchauffements et que le dernier est de nature différente des précédents.