Syracuse

Livre

Lettres gourmandes

Revue

Courrier

This, Hervé (1955-....). Auteur | Délias, Claude (1954-....). Auteur

Otmezguine (J.). Nice : 2002

[21 f] N.p. + 6 enveloppes ; ill. ; 21 cm. ; coffret entoilé avec cadre de bois

Gastronomique et écologique... / Hervé This

Article | This, Hervé (1955-....) | 2010

Cuisinons rationnellement nos aliments de fête. Et utilisons (avec précaution) notre lave-vaisselle comme four à basse température pour cuire des oeufs, des morceaux de dinde, du foie gras !

Départ à l'eau chaude... / Hervé This

Article | This, Hervé (1955-....) | 2010

... ou à l'eau froide, pour la cuisson ? Les sirènes du bon sens n'ont pas tort : la bonne méthode dépend de la nature physico-chimique des légumes.

Vénus, une toupie qui ralentit / Philippe Rib...

Article | Ribeau-Gésippe, Philippe | 2012

Un décalage entre les cartes topographiques de Vénus établies par les sondes Magellan et Venus Express ne s'explique que par le ralentissement de la rotation de la planète.

L' Epopée de l'holographie / Sean F. Johnston

Article | Johnston, Sean F. | 2012

Autrefois emblématique du futurisme, l'holographie n'exerce plus la même fascination aujourd'hui. Pourtant, elle a envahi notre vie quotidienne et suscite des recherches actives.

Souvenirs sont-ils immuables ? (Nos) / Franci...

Article | Eustache, Francis | 2012

Non. Pour être mémorisé durablement, un souvenir doit être régulièrement "rejoué". Au fil des répétitions, il se transforme.

Le Fractionnement des produits / Hervé This

Article | This, Hervé (1955-....) | 2012

Cuisiner "note à note" à partir de composés purs est compliqué. Un compromis est d'utiliser des mélanges préparés par avance.

Vers les réseaux électriques intelligents / Y...

Article | Tanguy, Yann | 2012

Les réseaux de distribution d'électricité du futur devront être plus flexibles, afin que la production et la consommation soient optimisées. De multiples versions miniatures de tels réseaux sont testées un peu partout dans le mond...