Syracuse

Livre

Lettres gourmandes

Revue

Courrier

This, Hervé (1955-....). Auteur | Délias, Claude (1954-....). Auteur

Otmezguine (J.). Nice : 2002

[21 f] N.p. + 6 enveloppes ; ill. ; 21 cm. ; coffret entoilé avec cadre de bois

Départ à l'eau chaude... / Hervé This

Article | This, Hervé (1955-....) | 2010

... ou à l'eau froide, pour la cuisson ? Les sirènes du bon sens n'ont pas tort : la bonne méthode dépend de la nature physico-chimique des légumes.

Pensons à l'individu qui mange... puisqu'il e...

Article | This, Hervé (1955-....) | 2010

La Vie privée des Mayas enfin dévoilée / Loïc...

Article | Mangin, Loïc | 2010

Les activités quotidiennes du peuple maya sont révélées par une série de fresques mises au jour à Calakmul, au Mexique.

Les Frères perdus du Soleil / Simon Portegies...

Article | Portegies Zwart, Simon | 2010

Le Soleil serait né en même temps que plusieurs autres étoiles, au sein d'un amas stellaire. Que sont devenus les membres de cette fratrie ?

Les Bactéries du lac Pavin

Article | 2010

Des communautés microbiennes originales vivent dans les profondeurs du lac Pavin. Elles nous éclairent sur le fonctionnement des écosystèmes. Les bactéries coopèrent, mais sont aussi en compétition pour les ressources disponibles....

Phosphore : une crise imminente / David Vacca...

Article | Vaccari, David | 2010

Le phosphore, composant essentiel des engrais, est une ressource non renouvelable. Il doit être utilisé avec parcimonie. Il en va de l'avenir de l'agriculture et de l'alimentation.

Les Progrès de l'ingénierie tissulaire / Ali ...

Article | Khademhosseini, Ali | 2010

Les techniques d'ingénierie tissulaire ont notablement progressé au cours des dix dernières années. Toutefois, on ne sais pas encore fabriquer des organes entiers, dont on a pourtant cruellement besoin.