Syracuse

Livre

Lettres gourmandes

Revue

Courrier

This, Hervé (1955-....). Auteur | Délias, Claude (1954-....). Auteur

Otmezguine (J.). Nice : 2002

[21 f] N.p. + 6 enveloppes ; ill. ; 21 cm. ; coffret entoilé avec cadre de bois

Gastronomique et écologique... / Hervé This

Article | This, Hervé (1955-....) | 2010

Cuisinons rationnellement nos aliments de fête. Et utilisons (avec précaution) notre lave-vaisselle comme four à basse température pour cuire des oeufs, des morceaux de dinde, du foie gras !

Départ à l'eau chaude... / Hervé This

Article | This, Hervé (1955-....) | 2010

... ou à l'eau froide, pour la cuisson ? Les sirènes du bon sens n'ont pas tort : la bonne méthode dépend de la nature physico-chimique des légumes.

L' Origine violente des continents / Sarah Si...

Article | Simpson, Sarah | 2010

Les premiers continents de la Terre sont-ils nés sous l'effet des impacts d'astéroïdes subis par notre planète au cours de sa jeunesse ? Certains indices géologiques le suggèrent.

Les Parasites manipulateurs / Frédéric Thomas

Article | Thomas, Frédéric | 2010

Pour se reproduire, certains parasites modifient le comportement des organismes qu'ils infectent, jusqu'à les pousser au suicide. On commence à comprendre les mécanismes physiologiques et évolutifs de cette "manipulation".

De l'harmonie musicale à l'émotion / Norman D...

Article | Cook, Norman D. | 2010

Pour susciter tension, soulagement, joie ou mélancolie, un accord de trois notes suffit. Pourquoi sommes-nous si sensibles à l'harmonie musicale ? L'analyse des différents facteurs d'émotion identifiés dans un accord suggère une e...

Les Trésors des puits néolithiques / Harald S...

Article | Stäuble, Harald | 2010

Les cuvelages en bois de certains puits néolithiques et leur contenu organique ont été conservés par l'eau de nappes phréatiques. Ces raretés archéologiques livrent une multitude d'informations sur la vie quotidienne des hommes qu...

Confidentialité et Internet quantique / Seth ...

Article | Lloyd, Seth | 2010

Grâce aux étranges lois de la physique quantique, il serait possible de naviguer sur la Toile et d'y effectuer des recherches sans craindre d'être espionné.