Syracuse

Livre

Effervescence

Liger-Belair, Gérard (1970-....). Auteur

Odile Jacob. Paris : 2006

1 vol. (207 p.) ; ill., couv. ill. en coul. ; 19 cm

Champagne, l'arôme au coeur des bulles / Géra...

Article | Liger-Belair, Gérard (1970-....) | 2010

Lorsqu'elles éclatent, les bulles dispersent au-dessus de la coupe de champagne un brouillard de minuscules gouttelettes, où se concentrent les molécules aromatiques.

Océan dans une flûte de champagne (Un) / Géra...

Article | Liger-Belair, Gérard (1970-....) | 2016

Les effets de condensation observés lors du débouchage d'une bouteille de champagne et les mouvements tourbillonnaires imprimés au liquide par la remontée des bulles rappellent certains phénomènes atmosphériques ou océanographique...

Physique. Le Fugace nuage bleu du champagne /...

Article | Liger-Belair, Gérard | 2018

Débouchez une bouteille de champagne stockée à 20C et filmez la scène au ralenti : vous pourrez constater l'apparition, pendant quelques millisecondes, d'un panache bleuté dans le sillage du bouchon. Ce phénomène, remarqué il y a ...

Intelligences artificielles : un apprentissag...

Article | Delahaye, Jean-Paul | 2018

Les systèmes de reconnaissance automatique ont d'étonnantes faiblesses. Exploiter ces failles permet de s'amuser, mais aussi d'améliorer les procédures d'apprentissage ... ou de concevoir de nouvelles attaques malveillantes.

Paysage plus vrai que nature (Un) / Loïc Mang...

Article | Mangin, Loïc | 2018

Un artiste espagnol détourne un logiciel de création de paysages tridimensionnels pour composer des mondes virtuels réalistes à partir de toiles de peintres classiques. Invitation au voyage dans l'irréel.

Escherichia coli. L'évolution en marche / Her...

Article | Le Guyader, Hervé (1948-....) | 2018

En trois jours, une bactérie Escherichia coli produit 200 générations de descendantes. Combien de mutations accumule sa lignée ? Où ? A quelle fréquence ? Et avec quelles conséquences ? Des biologistes viennent d'apporter les répo...

Histoire des sciences. Les années folles du m...

Article | Laurière, Christine | 2018

Le musée de l'Homme fête ses 80 ans. Né des cendres du musée d'ethnographie du Trocadéro, à Paris, il a mis, à une époque empreinte de colonialisme, les cultures du monde au coeur de la culture occidentale.