Syracuse

Livre

Lettres gourmandes

Revue

Courrier

This, Hervé (1955-....). Auteur | Délias, Claude (1954-....). Auteur

Otmezguine (J.). Nice : 2002

[21 f] N.p. + 6 enveloppes ; ill. ; 21 cm. ; coffret entoilé avec cadre de bois

Gastronomique et écologique... / Hervé This

Article | This, Hervé (1955-....) | 2010

Cuisinons rationnellement nos aliments de fête. Et utilisons (avec précaution) notre lave-vaisselle comme four à basse température pour cuire des oeufs, des morceaux de dinde, du foie gras !

Départ à l'eau chaude... / Hervé This

Article | This, Hervé (1955-....) | 2010

... ou à l'eau froide, pour la cuisson ? Les sirènes du bon sens n'ont pas tort : la bonne méthode dépend de la nature physico-chimique des légumes.

Les Cigarettes light sont-elles moins toxique...

Article | Jacquemont, Guillaume | 2012

Non. La fumée toxique est diluée par un apport d'air grâce à des trous dans le filtre, mais le fumeur compense en aspirant plus fort à chaque bouffée.

La Réunion. Une chasse aux requins inutile / ...

Article | Blaison, Antonin | 2012

A la suite des récentes attaques de plaisanciers par des requins, le "prélèvement" de squales pourrait être autorisé. Or une telle mesure ne réduirait en rien le risque.

L' Astronomie en ballon / Françoise Delcelier...

Article | Delcelier-Douchin, Françoise | 2012

L'arsenal des astronomes ne se limite pas aux télescopes terrestres et spatiaux. Les ballons stratosphériques permettent aussi de réaliser des observations précises.

La Saga du boson de Higgs

Article | 2012

Avec l'annonce de la découverte d'une nouvelle particule au CERN, le 4 juillet 2012 est une date qui marquera la physique. S'agit-il du boson de Higgs tant attendu ? Cette pièce clef manquait au puzzle - le "modèle standard" de la...

Vers un ciment durable : partir de l'échelle ...

Article | Pellenq, Roland | 2012

Le ciment est omniprésent dans nos infrastructures. En étudiant ses propriétés à toutes les échelles, on tente d'améliorer son bilan écologique.