Syracuse

Livre

Lettres gourmandes

Revue

Courrier

This, Hervé (1955-....). Auteur | Délias, Claude (1954-....). Auteur

Otmezguine (J.). Nice : 2002

[21 f] N.p. + 6 enveloppes ; ill. ; 21 cm. ; coffret entoilé avec cadre de bois

Gastronomique et écologique... / Hervé This

Article | This, Hervé (1955-....) | 2010

Cuisinons rationnellement nos aliments de fête. Et utilisons (avec précaution) notre lave-vaisselle comme four à basse température pour cuire des oeufs, des morceaux de dinde, du foie gras !

Départ à l'eau chaude... / Hervé This

Article | This, Hervé (1955-....) | 2010

... ou à l'eau froide, pour la cuisson ? Les sirènes du bon sens n'ont pas tort : la bonne méthode dépend de la nature physico-chimique des légumes.

Comment la mère tolère son foetus / Edgardo D...

Article | Carosella, Edgardo D. | 2011

Le système immunitaire détruit tout ce qui est étranger à l'organisme. Sauf celui d'une femme enceinte, qui est inhibé par des molécules produites par le foetus, nommées HLA-G.

Le Minimum culinaire / Hervé This

Article | This, Hervé (1955-....) | 2011

Quatorze idées essentielles sont à retenir pour maîtriser la composante technique de l'activité culinaire.

Moustiques génétiquement modifiés contre la d...

Article | Mashaal, Maurice | 2011

Aux îles Caïmans, des moustiques modifiés ont été lâchés dans le cadre d'un essai de terrain inédit, et controversé, visant à lutter contre le vecteur de la dengue.

Eolien en mer en France : Développement durab...

Article | Gérard, Bernard | 2011

Après les pays scandinaves, le Danemark et la Grande-Bretagne, la France va développer l'éolien en mer. En 2017, cinq parcs devraient produire trois gigawatts d'électricité.

L' Effet domino / Jean-Michel Courty

Article | Courty, Jean-Michel | 2011

On peut estimer la vitesse de propagation des chutes dans une file de dominos. Pour autant, le phénomène garde ses zones d'ombre.