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Le Gluten est-il vraiment mauvais pour la santé ? / Sophie Cousin
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On en fait tout un plat. Accusé de tous les maux, le gluten est devenu l'ennemi alimentaire numéro un. Effet de mode planétaire ou pathologies réelles ? La question divise les tablées familiales et passionne les chercheurs.
Voir le numéro de la revue «Ca m'intéresse, 463, 01/09/2019»
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