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Aubert de Villaine : "La Bourgogne est une valeur universelle" / Bertrand Dermoncourt
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Voici l'homme, humble et discret, qui se cache derrière le vin le plus célèbre, sinon le plus cher, du monde : la Romanée-Conti. Copropriétaire du domaine phare de la Bourgogne, dont il incarne la noblesse et la sagesse, Aubert de Villaine est un ambassadeur de la viticulture d'excellence - et respectueuse de l'environnement - de l'un des plus grands terroirs de France. Il aurait pu se contenter de gérer ses 26 hectares mythiques, mais est bien décidé, à 76 ans, à mener un nouveau combat afin de voir cette région riche de deux mille ans d'histoire de la vigne inscrite au patrimoine mondial par l'Unesco. Elle rejoindrait ainsi celles, déjà classées, de Saint-Emilion ou, en Hongrie, du Tokay. Le résultat du vote sera connu l'été prochain. D'ici là, pour "L'Express", Aubert de Villaine, qui ne s'exprime que très rarement, a bien voulu nous expliquer les raisons de cette démarche. Et livrer quelques secrets de vigneron.
Voir le numéro de la revue «L' Express, 3321, 25/02/2015»
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