Ferran Adria. "En cuisine, le sens de l'humour est primordial" : Philippe Garnier

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Garnier, Philippe

Son restaurant situé en Catalogne, elBulli, aujourd'hui fermé, a été élu plusieurs fois le meilleur du monde. Cette star, qui a été l'un des pionniers de la cuisine moléculaire, veut aujourd'hui se consacrer à la "recherche gastronomique" et travaille à une encyclopédie culinaire en ligne.

Voir le numéro de la revue «Philosophie magazine, 75, 01/12/2013»

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