Agneau, boeuf, poulet... quel impact sur l'effet de serre ?

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Agneau, boeuf, poulet... quel impact sur l'effet de serre ?

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Un arrêté du 30 septembre 2011 définit la composition obligatoire des repas scolaires. Il définit ainsi un plat "protidique" comme "plat principal à base de viandes, poissons, oeufs, abats ou fromage", oubliant les légumineuses (pois cassés, fèves, haricots ou lentilles...) et l'impact de la consommation de viande sur la planète.

Voir le numéro de la revue «L' Ecologiste, 35, 01/11/2011»

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Description physique: p.8

Date de publication: 2011

Publié dans: L' Ecologiste, 35, 01/11/2011

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